Le paradis du fruit
Les fruits les plus savoureux de la région restent à Wakayama, ce qui, pour les amateurs de fruits, fait de Wakayama une visite incontournable.
shojin ryori
La shojin ryori, une cuisine haut de gamme pour le corps et l'esprit Koyasan. Utilisant uniquement des légumes et des plantes sauvages, la shojin ryori s'adapte parfaitement aux changements de saison pour fournir une nourriture nourrissante pour le corps et l'esprit. Cette cuisine bouddhiste végétarienne se concentre sur la véritable essence de chaque ingrédient. Les shukubo servent des repas shojin ryori à leurs hôtes pour la nuit, mais il est également possible de déguster un déjeuner bouddhiste dans certains restaurants de la ville aux temples.
Dans le lieu de naissance de la sauce soja, les visiteurs peuvent profiter de l'ambiance de bourgade figée dans le temps de Yuasa et y goûter la version originale du fameux condiment.
Le ramen de Wakayama/chuka soba
Le ramen, l'indispensable plat de nouilles de Wakayama, ou chuka soba (nouilles chinoises) comme les habitants l'appellent, s'est imposé de façon considérable dans les années précédant la Seconde Guerre mondiale. Le ramen de Wakayama comprend principalement un bouillon à base de sauce soja (shoyu) ou un bouillon à base de porc et de sauce soja. Demandez un chuka soba pour être sûr de profiter de la recette ! Les fruits de mer et poissons en tout genre sont une composante essentielle de la cuisine locale de Wakayama.
thon frit pané au panko
Puisque Wakayama reçoit le plus grand volume de thon frais au Japon, attendez-vous à voir le thon frit pané au panko (chapelure japonaise) en vedette dans les menus.
