Izakayas

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L'izakaya (居酒屋?), parfois francisé en isakaya, occupe au Japon la place du bistrot ou du bar à vin en France, du pub en Angleterre ou du restaurant à tapas en Espagne. Il y a environ 20 000 izakaya au Japon. Littéralement, l’izakaya est un lieu où l’on sert des boissons alcoolisées, le caractère 酒 en position centrale signifiant alcool.

Fréquenté le soir, on y boit traditionnellement de la bière, de l'alcool de patate douce (shōchū) du saké (nihonshū). On commande au cours de la soirée des plats chauds ou froids que l’on se partage entre amis ou collègues dans une ambiance décontractée.

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Dans un izakaya de quartier, on peut simplement venir boire un verre et picorer quelques tsukemono en discutant avec le patron ou la patronne, en attendant d'avoir une plus grande faim ou l'arrivée de ses amis. Les plats sont servis généralement à la table.

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Ne manquez non plus pas de prendre une barquette de takoyaki (beignet de poulpe) dans le quartier d'Amerika-mura. Les plus gourmands testeront aussi les kitsune-udon, un bol de nouilles udon avec du tofu frit, ou encore le shabu-shabu, à partager telle une fondue chinoise.

 

Takoyaki

Le takoyaki est un mets de la cuisine japonaise classé dans les konamon et une spécialité d'Ōsaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte, semblable à la pâte à crêpe, contenant des morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres.

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Okonomiyaki

Les okonomiyaki et les takoyaki sont les deux spécialités les plus connues d'Osaka. L'okonomiyaki, sorte d'omelette japonaise au chou, se déguste à Osaka dans de nombreux restaurants, nappée de sauce okonomi.

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Kitsune-udon

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Tirant son nom du mot japonais signifiant « renard », le kitsune udon est un plat délicieux composé de nouilles udon épaisses servies dans un bouillon dashi avec un grand morceau de tofu frit (considéré comme la nourriture préférée du renard).

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Kani Doraku

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Traduit de l'anglais-Kani Dōraku est une chaîne de restaurants japonais spécialisée dans les crustacés et autres fruits de mer. Les restaurants sont connus pour leur aspect traditionnel et le grand crabe rouge mécanique qui se déplace au-dessus de l'entrée principale.

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Kiji Umeda Sky Building

 

Situé dans au -1 du "Umeda Sky Building" qui abrite aussi un observatoire, le restaurant Kiji offre une ambiance bon enfant et un accueil incomparable de la part du patron. Ce petit établissement aux murs couverts de papiers vous emmène au coeur du Kansai. Attablé devant le teppan, vous pourrez goûter à la spécialité, l'okonomiyaki "Buta-tama" au porc et à l'œuf. Les prix sont très bon marché puisqu'ils débutent à 680 yens (5€50), pour un repas complet et savoureux adapté aux petits budgets.

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