Nouilles Somen

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Plat typique de l'été, les sômen sont des nouilles blanches très fines. Les ingrédients sont simples : de la farine de blé,du sel et de l’eau. Souvent servies froides lorsqu'il fait chaud, c’est un plat nourrissant et rafraîchissant.

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Le Nara-zuke

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Il s'agit d'une méthode pour faire mariner les fruits et les légumes pratiquée à Nara depuis plus de 1300 ans. L'équilibre atteint entre le salé et le sucré est idéal pour accompagner du riz blanc fraîchement cuit à la vapeur.

 

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Kakinoha sushi

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Les kakinoha sushi sont faits avec des légumes et du poisson cuit ou fumé placés dans un moule en bois et recouverts de riz à sushi.

Les somen de Miwa

Nouilles très fines à base de farine et d'eau douce de Miwa. Les somen bouillent en moins de deux minutes et sont l'un des plats favoris des japonais pendant les mois chauds d'été, quand elles sont dégustées froides dans une sauce soja glacée et un bouillon de poisson.

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