Specialité culinaires
Yudofu
Le yudofu, littéralement "tofu d'eau chaude", est sans doute le meilleur moyen de déguster du tofu frais de haute qualité. Le tofu est réchauffé dans un simple bouillon d'eau et de kombu, et des condiments simples sont servis en accompagnement.
Kyogashi
Kyogashi est un type de wagashi, ou bonbon traditionnel japonais. Les kyogashi sont de belles confiseries colorées et emblématiques, conçues pour différentes occasions. Kyoyasai Avant les moyens de transport modernes, les agriculteurs ne cultivaient que les légumes les plus adaptés à la zone qu'ils cultivaient. Kyoyasai est un légume traditionnel cultivé à Kyoto depuis des siècles. Ils jouent un rôle important dans la cuisine moderne de Kyoto.
Thé uji
Le thé vert Uji est l'un des thés les plus anciens et les plus populaires du Japon. Il existe de nombreuses façons de déguster du thé vert à Uji.
Sake de fushimi
Le quartier du saké de Fushimi désigne une zone ancienne de brasseurs située entre les gares de Fushimi-Momoyama et de Chushojima, au sud de Kyoto. Les rues parfumées par l’arôme du riz fermenté abritent également un épisode marquant de la fin de l'époque féodale au Japon, avec le personnage de Sakamoto Ryoma (1836 - 1867).
Le marché de culinaire de Nishiki
Le marché Nishiki s'étend sur une rue étroite de 400 mètres de long, parallèle à l'avenue Shijo, dans le centre de Kyoto. Pendant longtemps, cet endroit est devenu l'une des principales attractions touristiques de l'ancienne capitale. Très prisé aussi bien des touristes que des locaux, ce qui lui donne toute sa légitimité, le marché abrite des centaines d'étals de nature variée, bien que tous organisés autour de la cuisine japonaise.
Parmi les plus représentés, citons :
des étals de poissons et de fruits de mer de toutes sortes, y compris des sushis et des sashimis ;
des magasins vendant des aliments plus ou moins frais (thé, légumes, tofu, épices, brochettes, gâteaux, glaces, etc.) ;
les épiceries artisanales qui vendent des produits locaux de saison et autres magasins d'ustensiles de cuisine.
en plus d'admirer les étagères pleines de produits intéressants et délicieux, vous pouvez également déguster différents aliments ou en acheter des denrées à déguster tout en continuant à marcher.
